Meer over kaas

Keurmeester BBZ Kaas-en Zuivel Keurmeesters weten veel van het productieproces en de kwaliteitseisen. Ze kunnen door het keuren met alle zintuigen de kaasmakers en zuivelbereiders...

Europees beschermd Boerenkaas is ‘GTS’: een Europees erkende Gegarandeerde Traditionele Specialiteit. Onze kaas mag alleen Echte Boerenkaas heten als ze op de boerderij gemaakt is van...

Vegetarisch / Vegan Als vegetariër weet je waarschijnlijk al dat boerenkaas met dierlijk stremsel wordt gemaakt. Dit staat dicht bij de natuur en bij de...

Fabriekskaas? Maar 1% van alle kaas die wij in Nederland eten komt van de boerderij. De rest wordt in de fabriek gemaakt. Het grootste verschil...

Ben je zwanger? Gefeliciteerd! Let wel op. Boerenboter en zachte kazen van onverwarmde melk kun je beter niet eten (vanwege de listeria bacterie). Dat kan...

Wat is boerenkaas? Om verse melk langer houdbaar en voedzamer te maken, wordt al duizenden jaren kaas gemaakt. De boeren geven de kaas smaak. Zij...

Het proces van boeren-kaasmaken: stap-voor-stap Iedere stap in het proces is van invloed op de smaak. En dat is op iedere boerderij anders. Wij selecteerden...

Cum Laude Keuring Twee keer per jaar wordt er door keurmeesters gekeurd: in het najaar lokaal in elf kaasregio’s en in het voorjaar landelijk met...